三聚磷酸鈉

??三聚磷酸鈉(sodiumtripolyphosphate)分類代碼GBl5.003，INS451(i)。化學結構：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2PO4終止，化學式Na5P3O10，相對分子質量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑[1]。

??中文名

??三聚磷酸鈉

??英文名

??SodiumTripolyphosphate

??別稱

??磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉

??化學式

??Na5P3O10

??CAS登錄號

??7758-29-4

??熔點

??622℃

??水溶性

??易溶于水

??密度

??0.35～0.90g/cm3

??外觀

??白色粉末

??摩爾質量

??367.86

??中文同義詞

??磷酸五鈉焦偏磷酸鈉STPP

??用途

??三聚磷酸鈉工業

??用作洗滌品助劑，亦可用于石油、冶金、采礦、造紙、水處理等。主要用作合成洗滌劑的助劑，用于肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用于調節緩沖皂液的PH值。工業用水的軟水劑。制革---劑。染色助劑。油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業中配制懸浮時作分散劑。鉆井泥漿分散劑。造紙工業用作防油污劑。食品工業中用于罐頭，果汁飲料，奶制品，豆乳等的品質改良劑，水分保持劑。主要供火腿罐頭嫩化，蠶豆罐頭中使豆皮軟化，亦可用作軟化劑和增稠劑。

??STPP還存在其不可避免的環境危害，由于本身含磷，容易造成水體富營養化。

??由于國家的限磷政策的出臺，三聚磷酸鈉在洗滌劑助劑方面的應用逐漸減少，逐步被層狀硅酸鈉、分子篩等產品代替。