包裝	袋裝
產(chǎn)地	湖北
產(chǎn)品等級(jí)	食品級(jí)
產(chǎn)品名稱	焦磷酸鈉
規(guī)格	250g
級(jí)別	食品級(jí)
類別	單質(zhì)
粒度	200目
密度	1.45g/cm3
外觀	白色粉末
用途	醫(yī)藥中間體
用途范圍	食品添加劑
執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)	GB
含量	0.995
CAS	7722-88-5
用途級(jí)別	工業(yè)級(jí)
用途類別	氣相色譜
儲(chǔ)藏方法	常溫
品牌	鑫潤德
型號(hào)	99.0

一、【焦磷酸鈉簡介】      產(chǎn)品簡介：   中文名稱：焦磷酸鈉   又名：磷酸四鈉;無水焦磷酸鈉; 十水焦磷酸鈉   外觀：白色粉狀或結(jié)晶   CAS: 有   分子式：Na4P2O7 分子量：265.9 密 度 ：2.53 熔 點(diǎn) ：880℃ 性 狀 ： 白色結(jié)晶粉末。 熔 點(diǎn) ： 880℃ 相對(duì)密度： 2.534 質(zhì)量指標(biāo)： 焦磷酸鈉/%≥：99 水不溶物/%≤：0.20 PH值（1%水溶液）：9.9－10.7   產(chǎn)品性質(zhì)：   白色粉狀或結(jié)晶。相對(duì)密度2.534，熔點(diǎn)880℃，沸點(diǎn)938℃。無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣中風(fēng)化，在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡(luò)合物；與Ag+相遇時(shí)生成白色的焦磷酸銀。   能與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪y化、提高蛋白質(zhì)的結(jié)著性，還具有在高pH值下抑制食品的氧化和發(fā)酵的作用       二、【焦磷酸鈉用途】     (1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭，在加熱過程中易釋放出硫化氫，硫化氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵，影響成品品質(zhì)。添加復(fù)合磷酸鹽具有很好的螯合金屬離子的作用，可以改善成品品質(zhì)。   (2)豬肉香腸罐頭，在斬拌肉時(shí)添加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。   (3)國外用于魚肉糜制品，復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。    (4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑，可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子，使酪蛋白黏度增大，得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用，用量不超過0.9%(以P計(jì))。   (5)用于醬油、豆醬，使用量為0.005%~0.3%左右，可防止豆醬褐變，改善色澤。   三、【焦磷酸鈉包裝與貯存】  1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。  2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。