| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
|---|---|
| 別名 | 大豆卵磷脂 |
| 產(chǎn)地 | 中國(guó) |
| 等級(jí) | 優(yōu)級(jí)品 |
| 規(guī)格 | 25kg |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
| 名稱(chēng) | 大豆卵磷脂 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 主要用途 | 乳化劑 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 含量 | 99% |
| 品牌類(lèi)型 | 國(guó)貨品牌 |
| 品牌 | 錦碩 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
【產(chǎn)品特性】
1.卵磷脂的兩大特性：
①不耐高溫，溫度在80℃以上 。
②純度越高越容易被吸收，市場(chǎng)的卵磷脂品種繁多，不法奸商以豆油或低純度磷脂冒充卵磷脂。
鑒別方式：卵磷脂，粉末或顆粒狀，色淡黃，有種堅(jiān)果香味。
【產(chǎn)品用途】
在食品工業(yè)中的應(yīng)用
大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度，用于人造奶油的乳化；其次，還用于制作許多粉末狀食品，以使產(chǎn)品迅速溶解和潤(rùn)濕。
可生產(chǎn)各種風(fēng)味奶制品，如可樂(lè)奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有不愉快的氣味，其性質(zhì)不穩(wěn)定易分解，影響產(chǎn)品質(zhì)量。可增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性，使產(chǎn)品具有獨(dú)特的風(fēng)味，無(wú)異味，不結(jié)塊，泡沫均勻細(xì)膩，沖調(diào)性好，保質(zhì)期長(zhǎng)。