| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
|---|---|
| 別名 | 大豆卵磷脂 |
| 產(chǎn)地 | 中國 |
| 等級 | 優(yōu)級品 |
| 規(guī)格 | 25kg |
| 級別 | 食品級 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
| 名稱 | 大豆卵磷脂 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 主要用途 | 乳化劑 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 含量 | 99% |
| 品牌類型 | 國貨品牌 |
| 品牌 | 錦碩 |
| 型號 | 食品級 |
【產(chǎn)品簡介】
純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
【產(chǎn)品特性】
1.卵磷脂的兩大特性：
①不耐高溫，溫度在80℃以上 。
②純度越高越容易被吸收，市場的卵磷脂品種繁多，不法奸商以豆油或低純度磷脂冒充卵磷脂。
鑒別方式：卵磷脂，粉末或顆粒狀，色淡黃，有種堅(jiān)果香味。
【產(chǎn)品用途】
在食品工業(yè)中的應(yīng)用
大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度，用于人造奶油的乳化；其次，還用于制作許多粉末狀食品，以使產(chǎn)品迅速溶解和潤濕。
可生產(chǎn)各種風(fēng)味奶制品，如可樂奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的營養(yǎng)物質(zhì)具有不愉快的氣味，其性質(zhì)不穩(wěn)定易分解，影響產(chǎn)品質(zhì)量。可增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性，使產(chǎn)品具有獨(dú)特的風(fēng)味，無異味，不結(jié)塊，泡沫均勻細(xì)膩，沖調(diào)性好，保質(zhì)期長。
