一、化學名： 焦磷酸鉀

二、分子式： K4P2O7

三、分子量： 330.34

四、CAS:  7320-34-5

五、性能： 無水焦磷酸鉀為白色粉末，相對密度2.534,熔點1109℃,易吸濕而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃時100克水中溶解187克,能和堿土金屬和重金屬離子發生螯合作用。

六、用途： 在食品加工中主要用作乳化劑，品質改良劑、螯合劑、面制品堿水劑?？捎糜谒賰鏊a品的保鮮、保水及品質改良；在肉制品加工中與其它磷酸鹽復合使用效果更佳；提高冰淇淋膨脹率，可改善面類，糕點口味，防止干酪老化等。

七、包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。

八、貯存與運輸： 應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。

常規包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg或者50Kg?？筛鶕蛻粢蠖ㄖ瓢b。

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