一、化學名稱：磷酸三鈣
二、分子式：Ca3(PO4)2· H2O
三、分子量：252.07
四、性?能：由不同磷酸鈣組成的混合物，大致組成為 10CaO · 3P2O5· H2O ，分子量 1004.64 ，白色無定形粉末，無臭無味。相對密度 3.18 。難溶于水，易溶于稀**和硝酸，在空氣中穩定。
五、質量標準：

六、用?途：在食品工業中作抗結劑、營養增補劑（強化鈣）、 PH 值調節劑，緩沖劑等。如作面粉抗結劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。
七、包?裝：內襯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重 25kg 。
八、貯存與運輸 ：本品應儲于干燥通風的庫房中，裝卸運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防受潮，與有毒物品分開存放。