化學名： 焦磷酸鉀

別  名：  焦磷酸四鉀，焦鉀，TKPP

分子式： K4P2O7
分子量： 330.33
食品級標準： HG/T 3591-1999

性 質：白色粉末或顆粒；相對密度2.534；熔點1109°C；極易溶于水,不溶于乙醇；水溶液呈堿性；25°C時100g水中的溶解度為187g；焦磷酸鉀具有其他縮合磷酸鹽的所有性質。

主要技術指標：

主含量（以K4P2O7計）, ≥ 98.0% 
鐵,   ≤ 0.03%  
pH (1%水溶液), 10.0-10.7 
重金屬(以Pb計), ≤ 0.001% 
砷(As),     ≤ 0.0003% 
氟化物(F), ≤ 0.003% 
水不溶物,  ≤ 0.1%

用 途：在食品加工中主要用作乳化劑，品質改良劑、螯合劑、面制品堿水劑?？捎糜谒賰鏊a品的保鮮、保水及品質改良；在肉制品加工中與其它磷酸鹽復合使用效果更佳；提高冰淇淋膨脹率，可改善面類，糕點口味，防止干酪老化等。

工業上用于無氰電鍍、表面處理**洗滌劑、油漆涂料、清潔劑、分散劑、緩沖劑等。

包 裝：25Kg/袋，PP外編織袋內襯PE袋；儲存在通風干燥、清潔的庫房內，防潮濕、防熱，不能與有毒物質存放在一起。