三聚磷酸鈉常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。
中文名： 三聚磷酸鈉
外 觀： 白色顆粒狀粉末
英文名： Sodium Tripolyphosphate
PH 值： 9.2-10.0
別 稱： 磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，三聚磷酸五鈉
熔 點： 622℃
化學式： Na 5 P 3 O 10
密 度： 0.35～0.90g/cm3
分子質量： 367.86
CAS登錄號：7758-29-4
水 溶 性： 易溶于水其水溶液呈堿性

用途

1. 工業 用作洗滌品助劑，亦可用于石油、冶金、采礦、造紙、水處理等。(用于肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用于調節緩沖皂液的PH值。工業用水的軟水劑。制革---劑。染色助劑。油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業中配制懸浮時作分散劑。鉆井泥漿分散劑。造紙工業用作防油污劑。食品工業中用于罐頭，果汁飲料，奶制品，豆乳等的品質改良劑，水分保持劑。主要供火腿罐頭嫩化，蠶豆罐頭中使豆皮軟化，亦可用作軟化劑和增稠劑。
2. 食品行業 水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。
儲運:儲存在密閉的容器中。儲存于陰涼，干燥，通風良好的地方遠離不相容物質。存儲有利于受保護的濕氣。

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