本品適用于熟肉制品（塊肉類、灌制類、火腿類）、海鮮類制品等的加工。具有保水增重、品質改良、嫩化、增加粘著力及防腐功能。

產品說明：

    復合磷酸鹽呈白色粉末性狀，具有良好的保水、保油性能，可改變肉制品的組織結構。在肉制品的加工過程中，加入復合磷酸鹽可以改善肉制品的質量，能增加肉質的保水性和改善凝膠，防止水分損失，具有保水提高產品出品率的特性，改善肉質的鮮嫩度和切片性。

添加方式：

    1、將本品用適量水沖溶后制成溶液腌制

    2、也可將本品直接擦搓到肉上腌制

    3、本品與其他輔料混合水溶后注射并滾揉

磷酸鹽在肉制品中的應用:

磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有應用。磷酸鹽對肉蛋白（從肉中提取的蛋白質）的保水性有影響。

 磷酸鹽對面條的改良作用主要表現在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物.增強面條粘彈性；提高面條表面光潔度。