保質(zhì)期	12個月
規(guī)格	1*25kg
類別	**酶
砷含量	0
適用范圍	調(diào)味料
重金屬	0
有效物質(zhì)含量	0.99
分類	酶
CAS	60675-83-4
酶活力	5萬,10萬
酶活力保存率	0.99
外觀性狀	淡黃色粉末
品牌	仟盛
型號	食品級

**酶

**酶

是由經(jīng)選育的桔青霉深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的一-種生物酶制劑，是一類可將**定向水解為5'-核苷酸的酶制劑，主要用于酵母蛋白調(diào)味品加工
主要成分:**酶、葡萄糖
產(chǎn)品規(guī)格: 7000-5萬U/g(可定制)
產(chǎn)品性狀:淡黃色粉末

溶 解 性：可溶于水，水溶液為透明的略黃色液體
保存方式:常溫干燥避光保存
保 質(zhì) 期:12個月

作用機理：**酶將**(RNA)定向水解成5'-核苷酸(RNT) ,其中的5'一鳥苷酸(GMP)是主要的呈味成分。搭配脫氨酶使用,從而制得高(I+G)的呈味產(chǎn)品。
應(yīng)用領(lǐng)域：1、高I+G酵母抽提物**酶可將酵母**水解為5'一鳥苷酸(GMP)。脫氨酶可制得具有強烈增鮮作用的高(I+G)調(diào)味品。具有突出主味，改善風(fēng)味，抑制異味的功能，對甜味、肉味有增效作用，對咸、酸、苦、腥味、焦味有消殺作用。
2、去除雜質(zhì)基因在動物提取的過程中，殘存的基因常常影響著產(chǎn)品純度，在提純的過程中添加**酶，可有效去除殘留的基因，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，可應(yīng)用于硫酸軟骨素的提取等。
使用條件：有效范圍
溫度: 55-75"C    pH : 5.0-6.0
添加量：

建議添加量以酵母為原料時添加0.3%， 因底物的種類、濃度、反應(yīng)條件等不同，添加量具體視生產(chǎn)情況而定。