食品添加劑,營養(yǎng)強化劑,甜味劑,增稠劑,防腐劑,酸味劑,酶制劑,抗氧化劑,增味劑,著色劑,維生素,酸度調節(jié)劑,香精,漂白劑
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產(chǎn)品品牌聚碩
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更新日期2022-08-03 14:46
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品牌： |
聚碩 |
所在地： |
河南 鄭州市 |
起訂： |
≥1 公斤 |
供貨總量： |
9999 公斤 |
有效期至： |
長期有效 |
保質期： |
24個月 |
產(chǎn)地： |
中國 |
| 保質期 | 24個月 |
|---|---|
| 產(chǎn)地 | 中國 |
| 存儲條件 | 陰涼處 |
| 規(guī)格 | 25kg |
| 化學名 | 大豆卵磷脂 |
| 類別 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 類型 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 名稱 | 大豆卵磷脂 |
| 外觀 | 粉末 |
| 顏色 | 白色 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 執(zhí)行質量標準 | 國標 |
| 含量 | 0.99 |
| CAS | 8030-76-0 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆卵磷脂 |
| 外觀性狀 | 粉末 |
| 品牌 | 聚碩 |
| 型號 | 食品級 |
【產(chǎn)品簡介】
純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
【產(chǎn)品特性】
1.卵磷脂的兩大特性：
①不耐高溫，溫度在80℃以上 。
②純度越高越容易被吸收，市場的卵磷脂品種繁多，不法奸商以豆油或低純度磷脂冒充卵磷脂。
鑒別方式：卵磷脂，粉末或顆粒狀，色淡黃，有種堅果香味。
【產(chǎn)品用途】
在食品工業(yè)中的應用
大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度，用于人造奶油的乳化；其次，還用于制作許多粉末狀食品，以使產(chǎn)品迅速溶解和潤濕。
可生產(chǎn)各種風味奶制品，如可樂奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的營養(yǎng)物質具有不愉快的氣味，其性質不穩(wěn)定易分解，影響產(chǎn)品質量。可增強產(chǎn)品的穩(wěn)定性，使產(chǎn)品具有獨特的風味，無異味，不結塊，泡沫均勻細膩，沖調性好，保質期長。
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