三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)?；瘜W結構：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學式Na5P3 O10，相對分子質量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節(jié)劑、金屬螯合劑 

中文名

三聚磷酸鈉

英文名

Sodium Tripolyphosphate

別    稱

磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉

化學式

Na 5 P 3 O 10

CAS登錄號

7758-29-4

熔    點

622℃

水溶性

易溶于水

密    度

0.35～0.90g/cm3

外    觀

白色粉末

摩爾質量

367.86

中文同義詞

磷酸五鈉 焦偏磷酸鈉 STPP 

物化性質:白色粉末狀結晶，流動性較好。

密度:Ⅰ型的密度為2.62g/cm3，Ⅱ型的密度為2.57g/cm3。

熔點:622℃ 。

溶解性:易溶于水，其水溶液呈堿性。20 g/100 mL (20℃)。