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計量單位	噸
產品等級	食品級
執行質量標準	國標
CAS	7558-80-7
品牌	佳泰
廠家(產地)	四川什邡
含量≥	98%

名稱：磷酸二氫鈉

級別：工業級（無水，二水）、食品級（無水、一水）

分子式：NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4

分子量：156.01和119.98

性狀：無色結晶或白色結晶性粉末。無臭，味咸，酸。熱至100℃失去全部結晶水，灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水，幾乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時的pH為 4.5。相對密度 1.915。熔點 60℃。

用途：在日本，磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中，用作酸度調節劑；在肉制品中用作結著劑和穩定劑，用量為0.4%左右。按FAO/WHO(1984)規定，磷酸二氫鈉用于：低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油，用量為0.2%(以無水物計)；奶油粉、奶粉，用量為0.5%；加工干酪，用量為0.9%(以P計)；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量為0.3%(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2O5計)；即食肉湯、羹，用量為1%；冷飲，用量為0.2%。此外，在咸牛肉中用量為0.2%～3.0%。

還可用作：緩沖劑。軟水劑。制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉。測定鎂。單倍體育種中配制改良懷特培養基。

規格：

1.工業級（二水）：

規格	標準值	檢測值
總含量%	98min	98.3
SO4%	0.5max	0.45
Cl%	0.3max	0.29
F%	0.005max	0.005
As%	0.001max	0.001
Pb%	0.003max	0.0028
水不溶性%	0.1max	0.085
PH 值	4.2~4.6	4.5
外觀	白色晶體	白色晶體

2.工業級（無水）：

規格	標準值	檢測值
總含量%	58.5min	58.8
SO4%	0.25max	0.2
Cl%	0.03max	0.025
F%	0.005max	0.004
As%	0.001max	0.001
Pb%	0.002max	----
水不溶性%	0.05max	0.03
PH 值	4.2~4.6	4.4
外觀	白色晶體	白色晶體

3.食品級（一水）：

規格	標準值	檢測值
總含量%	98min	98.2
SO4%	0.25max	0.23
Cl%	0.02max	0.02
F%	0.005max	0.0045
As%	0.0004max	0.00035
Pb%	0.003max	0.0028
水不溶性%	0.05max	0.05
PH 值	4.2~4.6	4.4
外觀	白色晶體	白色晶體

4.食品級（無水）：

規格	標準值	檢測值
總含量%	98min	98.5
SO4%	0.25max	0.21
Cl%	0.014max	0.013
F%	0.005max	0.004
As%	0.0003max	0.00025
Pb%	0.002max	0.0015
水不溶性%	0.05max	0.04
PH 值	4.2~4.6	4.4
外觀	白色晶體	白色晶體