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產品品牌世紀之星
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更新日期2022-08-03 19:36
品牌： |
世紀之星 |
所在地： |
四川 成都市 |
起訂： |
≥1 千克 |
供貨總量： |
20000 千克 |
有效期至： |
長期有效 |
英文名稱： |
Acetylated distarch phosp |
包裝： |
25kg |
| 英文名稱 | Acetylated distarch phosp |
|---|---|
| 包裝 | 25kg |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 保質期 | 兩年 |
| 等級 | 優級品 |
| 級別 | 食品級 |
| 類別 | 增稠劑 |
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行質量標準 | 國標 |
| 有效物質含量 | 99% |
| 含量 | 99% |
| 主要有效成分 | 乙酰化二淀粉磷酸酯 |
| CAS | 9050-36-6 |
| 包裝類型 | 袋 |
| 品牌 | 世紀之星 |
| 型號 | 食品級 |
乙?；矸哿姿狨ヅc與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩定性提高。可抗熱、抗酸。
天然淀粉因受其固有性質，如不溶于冷水、淀粉糊易老化脫水、被膜性差、缺乏乳化力、耐藥性及耐機械性差等不足之所限，越來越不能滿足現代工業新要求，為此，各種變性淀粉應運而生。變性淀粉系指利用物理、化學或酶等手段制得性質發生變化淀粉。
食品應用
食品工業中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結劑、乳化劑和穩定劑等?？梢蕴娲嘿F的原料，降低食品制造成本，提高食品質量同時。
米面制品
在米面制品中主要利用變性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉。
添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結構和較低的吸油量，產品的品質和儲存穩定性較好
在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性，減少煮制時間
在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延長制品的儲存時間
在米粉生產中作為組織成型劑和粘和劑，可以增加制品的透明度和滑爽度，減少粘性，改善口感
乳制品
在乳制品中主要作為膠凝劑、穩定劑、增稠劑使用，常用的變性淀粉主要有交聯淀粉。
在乳酪制品中作為膠凝劑，使制品具有良好的膠凝性能，在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量，降低產品成本
在冷凍甜品中作為品質改良劑，賦予產品粘性、奶油感及短絲性組織，增加制品的儲存穩定性
在酸奶中可以作為穩定劑和增稠劑，增加制品的稠度和口感，減少乳清分離
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