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乙酰化二淀粉磷酸酯 食品級增稠劑 木薯變性淀粉 含量99% 量大從優

產品價格11.00元/千克

產品品牌世紀之星

最小起訂≥1 千克

供貨總量20000 千克

發貨期限自買家付款之日起 1 天內發貨

瀏覽次數1038

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更新日期2022-08-03 19:36

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商品信息

基本參數

品牌:

世紀之星

所在地:

四川 成都市

起訂:

≥1 千克

供貨總量:

20000 千克

有效期至:

長期有效

英文名稱:

Acetylated distarch phosp

包裝:

25kg
詳細說明
英文名稱 Acetylated distarch phosp
包裝 25kg
包裝規格 25kg/袋
保質期 兩年
等級 優級品
級別 食品級
類別 增稠劑
主要用途 增稠劑
執行質量標準 國標
有效物質含量 99%
含量 99%
主要有效成分 乙酰化二淀粉磷酸酯
CAS 9050-36-6
包裝類型
品牌 世紀之星
型號 食品級

乙酰化二淀粉磷酸酯與與原淀粉相比,其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高;老化傾向明顯降低,冷凍穩定性提高??煽篃?、抗酸。

   天然淀粉因受其固有性質,如不溶于冷水、淀粉糊易老化脫水、被膜性差、缺乏乳化力、耐藥性及耐機械性差等不足之所限,越來越不能滿足現代工業新要求,為此,各種變性淀粉應運而生。變性淀粉系指利用物理、化學或酶等手段制得性質發生變化淀粉。

   食品應用

   食品工業中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結劑、乳化劑和穩定劑等??梢蕴娲嘿F的原料,降低食品制造成本,提高食品質量同時。

米面制品

   在米面制品中主要利用變性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉。

   添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結構和較低的吸油量,產品的品質和儲存穩定性較好

   在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性,減少煮制時間

   在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延長制品的儲存時間

   在米粉生產中作為組織成型劑和粘和劑,可以增加制品的透明度和滑爽度,減少粘性,改善口感

   乳制品

   在乳制品中主要作為膠凝劑、穩定劑、增稠劑使用,常用的變性淀粉主要有交聯淀粉。

   在乳酪制品中作為膠凝劑,使制品具有良好的膠凝性能,在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量,降低產品成本

   在冷凍甜品中作為品質改良劑,賦予產品粘性、奶油感及短絲性組織,增加制品的儲存穩定性

   在酸奶中可以作為穩定劑和增稠劑,增加制品的稠度和口感,減少乳清分離

 
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